本篇文章给大家谈谈地方特产辣豆干的做法大全，以及豆制品辣干怎样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享地方特产辣豆干的做法大全的知识，其中也会对豆制品辣干怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 辣干子做法？

1、辣干子做法？

用料

百叶皮 若干（随自己啦）

生抽 若干（都要腌制到）

鸡精 2勺

大蒜 若干（对自己口味）

辣椒粉 若干（吃辣的多放一点）

孜然 若干

白芝麻 若干

蚝油 2勺

芝麻油 2勺

辣干子的做法步骤

步骤 1

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准备材料一。

步骤 2

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大蒜切碎，越碎越好，但是不能用绞肉机，最后拌的时候会成块。

步骤 3

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买回来的百叶皮切成三角形，用生抽➕鸡精腌制2小时入味。生抽要腌到每个地方，底下还留一点。

步骤 4

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腌制好后，放多一点油，我家用的自制菜油，加了几颗胡椒去味。油热（冒泡）后关小火准备炸豆皮。

步骤 5

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轻轻放入豆皮，划开（我都是用筷子）。热油下锅炸的才会这样（豆干有泡泡）。不然就和炒菜一样，硬硬的。

步骤 6

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炸的时候多翻一下，大概这样就差不多了。喜欢吃硬一点的可以多炸一下。

步骤 7

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都已经炸好啦！准备下一步了！

步骤 8

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蒜蓉炒干炒香，大概炒成这样！没有水分就好！

步骤 9

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加入孜然爆香！加入两勺蚝油提鲜。

步骤 10

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转小火，加入辣椒粉，辣椒粉随自己口味啊！

步骤 11

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加入已经炸好的豆干充分拌匀，过程中加入白芝麻和芝麻油成分拌匀即可。

食材明细

红椒、青椒、干子、食用油、香葱、生抽、快炒鲜调料。

1、准备好食材。

2、干子清洗干净，切长条。

3、青红椒去蒂去籽，洗净，切丝；葱花切末备用。

4、炒锅烧热，倒入1勺食用油，把辣椒丝放进去。

5、大火翻炒，把辣椒丝炒软、断生即可盛出。

6、锅中重新1勺食用油，下入葱白爆香，再放入干丝和少许清水。

7、再放入半小勺快炒鲜调料。

8、和1勺生抽酱油，中火煮1分钟。

9、接着把刚炒好的辣椒丝，放入锅中。

10、大火翻炒均匀后，即可关火。

11、出锅装盘。

食材：豆腐干子、大蒜子、生姜、干辣椒粉

香料：八角、桂皮、花椒 、香叶、王守义十三香

调料：植物油、盐 、生抽、酱油（老抽）、白砂糖、鸡精，芝麻油，山胡椒油

做法：

1.豆腐干子提前用冷水泡至少半个小时，之后和八角、桂皮、花椒 、香叶一起放高压锅里加盐炖30分钟左右（上汽后改成中小火）

2.生姜、大蒜子切碎（生姜1：大蒜子3）可以切多一点

3.菜锅里烧油（多放点），倒入生姜大蒜子中小火爆香，之后关火，加入辣椒粉（我是用了两种辣椒粉，不辣5：超级辣1），拌匀，再依次加入盐、生抽

4.将炖好的豆腐干子捞出放锅里开中小火拌炒，再加入老抽调色，加入适量十三香调香味，之后倒一部分炖豆腐干的汤汁放菜锅里开大火煮，并倒入一点芝麻油，白砂糖，拌炒一下，汤汁变少后，出锅前加入鸡精，山胡椒油。

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