生活小常识关于蔬菜（生活小常识关于蔬菜的句子）
2024-07-17 Admin 【 字体：大 中 小 】
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生活小常识:常见的碱性蔬菜有哪些
寒性碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带等。凉性碱性蔬菜：莲藕、魔芋、慈菇、甜菜、萝卜、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。
强碱性食物有哪些？蔬菜类 莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
日常中蔬菜类中属于碱性食材的主要有番茄、西葫芦、马齿菜、鱼腥草、甜瓜、哈密瓜、西瓜、海带以及竹笋等，属于碱性食物中比较偏寒性的食材。2/8 日常食物中的莲藕、芋头、甜菜、萝卜、茄子、莴笋以及苦瓜、油菜、菠菜、生菜、蘑菇、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等属于凉性的碱性食材。
面点等，偏碱食品一般是蔬菜水果、荼叶、新鲜水果、豆类食品、牛乳等。强偏碱食品是PH值越大，它的偏碱就越强，带有强偏碱的食品有很多如荼叶、白菜、西兰花、红萝卜蓝莓干这些。碱性食品被觉得有美容护肤功效的食材，能够常常吃，可是强碱性食物一般不可以多吃。
有哪些烹调蔬菜的小常识?
要吃新鲜蔬菜：因为新鲜蔬菜里所含有的维生素C要比干菜、咸菜多。要连老叶一起吃：蔬菜外面的叶子比菜心养分高，所以不要把外面的老叶全扔掉，光吃嫩菜心。能带皮吃的菜不要去皮：因为皮含维生素C最多，如南瓜、洋芋、萝卜等。
茄子、山药、莲藕这类容易氧化变黑的蔬菜，在分切的时候应避免使用金属类的刀具，改而使用陶瓷刀；烹调时也应避免使用铁锅或铝锅，以免加速蔬菜变黑。切好或汆烫好之后要马上泡入冷水（盐水亦可）中，完全压入水中避免接触空气，就能避免氧化。
有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上的火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火；而氽鱼脯则是先小火，后中火；干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。 烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。 软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、钿的原料多用小火长时间烹调。
水果蔬菜健康小常识
健康饮食的原则：1合理搭配蛋白质 避免午夜进食 少吃多餐 按时进食 细嚼慢咽 喝水 吃新鲜的水果蔬菜 吃天然食物 健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。
菠萝：促进关节健康；减少感染和哮喘症状。蓝莓：减缓大脑老化速度；预防尿路感染。苹果：增强免疫力；对抗肺癌和前列腺癌；预防痴呆。哈密瓜：防晒黑；减少感染。樱桃：减轻关节炎疼痛，减少感染。猕猴桃：对抗皱纹；降血脂；治疗便秘。芒果：调节血液中同型半胱氨酸含量，维护动脉健康。
绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。西兰花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有异硫氰酸酯，能预防癌症。红色果蔬养肺：代表果蔬：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。
水果营养的小知识1 水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。主要营养：（1）维生素C。
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